El més pur i complert alhora. Només farina de blat BIO mòlta a la pedra, aigua i sal. Però amb un 20% de massa mare de cultiu que li aporta tots els avatatges.
Ha fermentat durant 20h, porta el gra complert, fins i tot la clofolla del blat. Per tant, a més a més, és ric en fibra.
